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夏季由于氣溫高，天氣炎熱，導(dǎo)致人體流汗非常多，水分的流失會(huì)使人感到口渴，另外，炎熱的夏季消費(fèi)者對(duì)于冰飲的渴望也會(huì)非常高，所以夏季對(duì)于奶茶行業(yè)來說是一個(gè)銷售的高峰期，夏季也自然成為了奶茶加盟的一個(gè)高峰期。對(duì)于普通門店來說，冬季也就成為了銷售淡季，那么經(jīng)營奶茶門店，遇到淡季應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)對(duì)呢？下面我們就來一起了解一下。
 
首先對(duì)于淡季，我們定位的時(shí)間就是在冬季，冬季代表寒冷，那么針對(duì)寒冷我們可以推出一些熱飲，對(duì)于夏季主打的水果茶原物料控制進(jìn)貨數(shù)量，在熱飲方面做一些改變與創(chuàng)新，減小支出，提高熱飲銷量，一進(jìn)一出之間，能夠更好的把控成本。
 
第二點(diǎn)就是在服務(wù)方面，注重細(xì)節(jié)，服務(wù)千萬不要像季節(jié)一樣冰冷，要讓消費(fèi)者感受到溫暖，有時(shí)候一個(gè)微笑也能給人溫暖的感覺，細(xì)節(jié)之處見服務(wù)，比如在銷售熱飲的同時(shí)包材用上紙杯加上杯套，防止顧客因?yàn)轱嬈窚囟雀叨撌?，將產(chǎn)品遞給顧客時(shí)微笑提醒一句小心燙，都是細(xì)節(jié)方面的體現(xiàn)。
 
第三點(diǎn)，適當(dāng)做一些活動(dòng)吸引消費(fèi)者到店，營造一個(gè)火熱的氛圍，千萬不要讓自己的門店顯得冷冷清清，也許冬季一開始并沒有多少人喝奶茶，但是人都有一個(gè)從眾心理，當(dāng)很多人喝的時(shí)候，就會(huì)吸引更多的人，從而形成一個(gè)消費(fèi)觀念的改變。對(duì)于一個(gè)門店來說，也許做不到改變整個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)觀念，但改變身邊的一片小地方還是不難的。
 
第四點(diǎn)，線上外賣做起來，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來可不僅僅是看劇不卡了，還給餐飲行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，通過線上外賣，消費(fèi)者可以避免頂著冬天的冷空氣到門店購買產(chǎn)品，商家也可以賣出更多的產(chǎn)品。