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從最初的粉末沖調(diào)，到現(xiàn)在的新式茶飲，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，茶飲行業(yè)可以說在不斷地迭代升級(jí)，到目前，以新式茶飲為主流，市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品大多以新鮮現(xiàn)制為主，消費(fèi)者對(duì)健康的要求在不斷提高。

談到健康問題，筆者認(rèn)為未來的茶飲方面離不開健康這個(gè)關(guān)鍵詞，不管未來的茶飲發(fā)展有什么更先進(jìn)的制作技術(shù)，但始終需要圍繞健康，而健康又分為兩個(gè)方面。

第一，食品衛(wèi)生安全。這一點(diǎn)一直都是消費(fèi)者看重的，也是每一個(gè)餐飲人都必須要重視的，從早前的餐飲或飲品行業(yè)與如今對(duì)比，透明廚房已經(jīng)成為趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于食品安全的要求也越來越嚴(yán)格。但目前的市場(chǎng)依舊有許多餐飲或茶飲門店試圖挑戰(zhàn)食品安全底線，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，私自篡改保質(zhì)期，腐爛的水果切掉榨汁等等問題頻發(fā)，而消費(fèi)者對(duì)這樣的做法只有一個(gè)態(tài)度，那就是堅(jiān)決抵制。所以，未來的奶茶發(fā)展方向，食品衛(wèi)生安全一定會(huì)越來越嚴(yán)格，監(jiān)督機(jī)制也會(huì)越來越完善。

第二，產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。未來，隨著消費(fèi)水平不斷提升，生活條件越來越好，消費(fèi)者對(duì)飲品的需求將會(huì)再上升一個(gè)高度，而健康必須放在首位，從茶飲行業(yè)的歷史發(fā)展我們可以看出來，粉末沖調(diào)到現(xiàn)在的新鮮現(xiàn)制，本身就是在走一個(gè)健康的路線，而未來的發(fā)展方向，可以是多元化，但卻始終無法離開健康這個(gè)理念。