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從市場(chǎng)上銷售的第一杯奶茶到現(xiàn)在的大大小小門店遍地開花，奶茶行業(yè)的發(fā)展只用了二十多年的時(shí)間，我們今天不探尋奶茶的歷史，不去爭(zhēng)辯奶茶究竟是臺(tái)灣的飲品，還是更早就存在于大陸游牧民族，來看一下奶茶在大陸市場(chǎng)的發(fā)展歷程。

從九十年代初，奶茶正式以商業(yè)化進(jìn)入大陸市場(chǎng)，近三十年的演變，從最初的奶精粉末沖調(diào)，發(fā)展到臺(tái)式珍珠奶茶街頭橫行的階段，再接著港式奶茶分庭抗禮，到最后新式茶飲“一統(tǒng)江山”，這期間的變化是非常明顯的。反映了消費(fèi)者不同時(shí)段的不同需求，當(dāng)然，這與經(jīng)濟(jì)水平也有很大的關(guān)系。

我們可以看到從最初的粉末時(shí)代到現(xiàn)在的新式茶飲時(shí)代，奶茶的演變道路是在逐漸向健康的方向發(fā)展，而產(chǎn)品形象也從最初的平平無奇做到現(xiàn)在的色彩繽紛，并且對(duì)空間顏值極為講究，這些層面都在透漏時(shí)代的變化與進(jìn)步。

根據(jù)相關(guān)行業(yè)報(bào)告分析，新時(shí)代的年輕消費(fèi)者更注重于低糖、低脂、低卡，健康的飲食理念，90、00后朋克養(yǎng)生觀念其實(shí)也在反映這一問題，一方面擔(dān)心健康問題，一方面又無法抵御美味的誘惑，在作死的路上瘋狂自救。所以茶飲行業(yè)未來的產(chǎn)品發(fā)展方向一定離不開健康這個(gè)關(guān)鍵詞。

聊完產(chǎn)品，接下來聊聊市場(chǎng)，目前的茶飲市場(chǎng)可以說兩極分化比較嚴(yán)重，一二線城市大力發(fā)展高端品牌，而三四線城市以及縣城則多以性價(jià)比親民品牌為主，可以看出市場(chǎng)存在一定的差距，筆者認(rèn)為未來的消費(fèi)方向一定是鄉(xiāng)鎮(zhèn)追隨縣城，三四線城市追趕一二線城市，差距可以被縮小，但一定存在。